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　　做法：春  笋切 成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，
生姜切  片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺 油，放入生姜、春笋

、牛肉片、 葱段 翻 炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油
翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大 火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。