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　　做 法：春笋切成片后加少 
许 盐捞出后用
清水浸泡，
生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段 翻炒1分钟左右。 再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清  水半掩住春笋
， 盖上锅盖大火煮开 后转中火。煮到水快熬干
的 时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅  盖焖。