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　　做法：春笋切成片后 加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜
切片
 ，葱切成

段  。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1 分钟左右。再
加入

生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩 住春笋，盖 上 锅盖大火煮 开 后转中火。煮 到水快熬干的时候加入盐 ， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。