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 系列

　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，

拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六 成热
下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲 里的清
水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，
转中小火煲一个半
小时，下 盐调味即可品尝。