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　　做法：春 笋切成片后加少许盐捞 出后用清水

浸泡

，生姜切片，


葱切成段。锅烧热，
倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片 、葱段翻炒1分
钟左  右。再加入

生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少  量清水
半掩住春
笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。