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　　做法：春笋切成片后 加少许 盐捞出 后用清水浸泡，生姜  切
片，葱切成 段。锅烧热，倒入2勺油，放入
 生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再  加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩

住春笋 ，盖上锅
盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干 的时候加入盐，翻炒均
匀稍收汁 时盖上锅盖焖。