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　　做法：春笋切成片后加少许 盐捞出后用清水浸泡，生姜 切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春 笋 、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右。再加入生抽

、老抽、蚝油翻  炒均匀，加入少量清水半掩住春  笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干 的时 候加 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上
锅盖焖。