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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切 片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片 、葱段翻炒1分钟左右。再加
入生
抽、老抽、蚝油翻炒均匀，
加入少量

清
水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火 。煮到水

快熬干的时候
加 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。