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　　做法  ：春笋切成片后
加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切 成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜
、春笋、
 牛肉片 、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻
炒

均匀，加入少量清水半掩住春笋，
盖上锅盖大火煮开 后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁
时盖上锅
盖焖。