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　　做法：春
笋切成片后加少许盐捞 
出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧 热，倒入2勺油，放入 生 姜、

春笋、牛肉片、葱

段翻炒1分钟左 右。再加入生 抽、老抽、蚝油翻炒均
匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水 快熬干的时候加入盐，
翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。