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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清
水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2

勺油，放入生姜
、春笋、牛肉片、葱段 翻炒1分钟 左右。再加入生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量
清水半掩 住春笋，盖上锅盖大火 煮开后转
中火。煮到水 快熬干 的时候
加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖
焖。