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　　做法：春笋 
切成片后加少 
许盐捞出后用清水浸泡，
生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2 勺油， 放入生 姜、春笋、 牛肉片
、
葱段 
翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝
油翻炒均匀
，加 入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮 开后转中
火
。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。