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　　做 法：春笋切成片后加少许盐捞 出后用清 水浸泡 ，生姜切片 ，葱切成段。锅烧热
，倒入2勺油，放入
生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1 分钟左右。再加入生抽、老抽、
蚝油  翻炒均匀，加入少量清水半掩住春
笋，盖
上
锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的 时

候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。