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　　做法：春笋 切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。

锅烧热
，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉

片、葱 段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，
 盖  上锅盖大火煮开后转中火 。煮到水快熬

干 的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。