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　　做法：春笋切 成片后加少许盐捞出后用清水 浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分
钟左右。再加入生抽、 老抽、蚝油翻炒均 匀，加  入少量 清水
半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快  熬干的时 候加入盐，
翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。