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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净 淮山和薏米。用清 水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用
姜块在锅上擦一遍，放 两勺油， 待油六成热下鱼 ，煎至微黄。煮沸
瓦煲里的清水 ，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸 ，转中小火煲一个 半小时 ，下盐调味即可品
尝。