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　　做法：春
笋切成片后加少 许盐捞出后用
 清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热 ，倒入2勺油， 放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左 右。再加入生抽、  老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清

水半掩住春笋
 ，盖
上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。