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　　做法 ：春笋切成片后加少
 许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油， 放入生 姜、春笋 、 牛肉片  、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老 抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春 笋，盖上锅盖大火煮开后转
 中火。煮到水 快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖
焖。