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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清
 水浸泡，生姜切片，葱切  成段。锅烧热，倒入2勺油 ，放 入生姜、春
笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清 水半 
掩住春笋，盖上锅 盖大火 煮开后转中火。煮到水快熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。