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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱  切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生 姜
 、春笋、牛肉片
、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽
、老抽、蚝油翻炒均匀 ，加入少量清水半掩住春
笋 ，盖上锅 盖大火煮开后转中火。煮
到水快熬  干的时
 候加入 盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。