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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡， 生姜切片
，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、
春笋、牛肉片、葱
段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油 翻炒均匀，加 入少量清水
半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快 熬干的时
候加入盐，  翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。