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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切
成
段。锅烧热，倒入2勺油，放入 生姜、春笋、牛 肉片、葱
段翻
炒1分钟左右。再加
入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀 ，加入 少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时 候加入盐，翻炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。