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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软， 拍裂 一小块姜，热 锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六 成热下鱼
，煎至 微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮 好的鲫鱼和其 他材料，武火煮沸，转中
小火煲一个半 小 时，下盐调味即可品 尝。