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做法：春笋切

成 片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切 片， 葱切成段。 锅 烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段
 翻
炒1分钟
左右。再加入生抽、老
 抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖 上锅盖大火煮开后转中火。煮到 
水快熬干
的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖
 焖。