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　　做法 ：春笋  切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡  ，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀， 加入少量
清水半掩住春
笋，盖上锅盖大火 煮开后转中 火。

煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收 汁时 盖上锅盖焖。