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　　做法：春笋切成片后加 少许盐  捞出后 用清水浸泡
，生
姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2  勺油，放入 生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒
均匀，

加入少量清水半
掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转
中火。煮到水  快熬干的时候加入盐，翻炒  均匀稍收汁时盖上锅盖焖。