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　　做法：春笋切成
 片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧 热，倒入2勺油，放入生姜、 春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻 炒 均 匀，加入 少量清水半掩住春笋
，盖上锅盖大火煮开后转 
中火。煮到水快熬干的 时候加入盐，翻炒均 匀稍收汁时盖上锅盖焖。