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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片
，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、  葱段翻炒1分钟左右。 
再加入生抽、老抽、 蚝油翻炒均  匀，加入少量清水半 掩

住春笋，盖上锅盖大火煮开后转  中火。煮到水快熬 干的
时候加入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖  上锅盖焖。