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　　做法：春笋切成片后 加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜

切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺 油，放入生姜
、春笋、 牛肉片、葱段翻炒1分
 钟左右
。再加入生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量

清水
半掩住 春笋，盖上锅盖大
火煮开后转中火。煮到水快熬 干的时候加入盐 ，翻炒均匀  稍收汁时盖上锅盖焖。