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　　做
法
 ：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜 切片，葱切 成
段。 锅 烧热 ，倒入2勺油，放入生姜、
春笋、牛肉片、  葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火
煮开后 转中火。煮到水快熬干的时候加入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。