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　　做法：春笋切
成片后加少许盐捞 出
后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、
牛 肉片、葱段翻炒1分钟左右。 再加入生抽、老抽、蚝
油翻

炒均匀，加入少量清水半掩住 春笋
，盖 上锅盖大
 火 煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖 焖。