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　　做
法：春笋切成片
后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切 
片，葱 切成段。锅烧热，倒入2勺油，放 入生姜、春笋、牛肉 片 、葱段翻炒1分钟左右。再加 入生抽、老抽、 蚝  油 翻炒均匀，加入
少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火 煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀 稍收汁时盖上 
锅盖焖。