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　　做法：洗净宰好  鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水  把陈皮泡软，拍  裂 一小块姜，热锅，用姜块在锅上 擦一遍，放两勺油，待油 六成热下鱼，煎至微黄
。煮沸瓦煲 里的清水，放入煎煮 好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸
，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。