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　　做法：春笋  切成片后加少 许盐捞出后用清水浸泡，生 姜切片， 葱切 成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1
分 钟左右。再加入生抽、老 抽、蚝油翻炒均匀， 
加入少量清水半掩住春笋 ，盖上 锅盖大火煮开后
转中火。煮到水快熬干的时候
加入 盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。