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　　做法：春笋切成片后
加少许盐捞出后用 清水浸泡，生姜切片，葱切成段。
锅烧热，倒入2勺油，放入生  姜、 春笋、牛肉片、葱 段 翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油 
翻 炒均匀，加入少量清水半 掩住春笋，盖上锅盖大火煮开 后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均  匀稍
收汁时 盖上锅盖焖。