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　　做法：春笋切成 片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段 。 锅烧热，倒入2勺油 ，放 入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分
钟左
右。再加入生抽、
 老抽、蚝  油翻炒均匀，加入少量清水半掩住
春笋， 盖上锅盖大 火煮开后
转中火。煮到 水快熬干的时
 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。