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　　做法： 春笋 
切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。  锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、
春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入
生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加 入 少量清水 半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮
到水
快熬干的时 候加入盐，翻炒均匀  稍收汁时盖上锅盖焖。