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　　做法 ：春笋切成片 后加少许盐捞 出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成
段。锅烧热，倒入2 勺油

，
放入生姜、春笋、牛肉片、葱 段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半
掩住春笋，盖上锅盖大火 煮开后转 中火。煮到
水快熬干的时候加入盐，翻炒 均 匀稍 收汁时盖上锅盖焖。