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　　做法：春笋切成片后加少许  盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生 姜、春笋、牛肉
片、葱
段翻炒1分钟左右。再加入生抽、
老抽、蚝油 翻炒均匀
 ，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中 火。煮 到水快熬干的时
候加入盐，翻炒均匀稍 收 汁时盖上锅盖焖。