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胆生猛

　　做法 ：春笋切成片后加

少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅 烧热，倒入2勺油，放入生
姜 、春笋、牛肉片、
葱段翻炒1分钟  左右。 再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少 量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水 快熬干
 的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。