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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用
清水把陈
皮泡软，
拍裂一
小块姜，热锅， 用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成 热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎 煮好的
鲫鱼和其他材料， 武火煮沸，转中小火煲一个  半小时，下盐调味即可品尝。