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　　做

法：春笋切成片后 加少许 盐捞出后用清水浸泡，生姜切 片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段
翻炒1分钟左右
。再加入生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀，

加入少

量 清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入 盐，翻炒均匀稍收汁时

盖上锅 盖焖。