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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切 片，葱切成段。锅烧热 ，倒
 入 2勺 油，放 入生姜
、春笋、牛肉片、葱段翻炒 1分钟左右。再
加
入生抽、老 抽 、蚝
油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋 ，盖上锅盖大
火煮开后转中火。  煮到水  快熬干的时候加入盐
，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。