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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用 清水 浸泡，生  姜切片，葱切成 段 。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜 、春笋、牛肉片、葱段翻
炒1 分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半 
掩住春笋，盖上锅盖大火煮开
后 转  中火。煮到水快熬干的时候加入
盐，翻炒均匀稍
收汁时盖上锅
 盖 
焖。