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　　做法：春笋切成片后
加少许盐捞 出后用清水浸泡，生 姜切片，葱切成段
。锅烧热，倒入 2
勺油，放 入  生姜、春笋、 牛肉片、葱段翻
炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝
油翻炒均匀，加 入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候 加入盐

， 翻炒
均
匀稍收汁时盖上锅盖焖。