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　　做法：洗  净宰好鲫鱼，洗净淮山
和薏米。用清 水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块 在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，


放入煎煮好 的鲫鱼和其他材料，武火煮沸
，转中小火煲一个
半小时
，下盐调味即可品
尝。