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　　 做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮 山和
 薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，

放两勺油，待
油六成
热下鱼， 煎至 微黄。煮沸瓦煲里的清水， 放入煎煮好的鲫鱼
和 其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。