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　　做法：春 笋切成片后加少许盐捞出后用清水
浸泡
 ，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒
入2勺油，放入生姜 、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老 抽、蚝 油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。 
煮
到水快熬干的时候 加入盐，翻炒均匀稍

收汁时盖上锅盖 焖。