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　　做法：春笋 切成片后加少许盐捞出后用清

水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋  、牛肉 片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生
 抽、老抽、蚝油翻
炒均匀，加入少量清 
水半
掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。