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　　做法：春 笋切成片后 加 少 许盐捞出后用清水浸泡，生姜切 片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放
入生姜、春笋、牛肉  片、葱段翻炒1分钟左右。再 加入生抽、老抽
、蚝油翻炒均匀， 加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大  火煮开后
转中火 。
煮到水快 熬 干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。